dinsdag 15 april 2014

Zevenbladpesto

Onkruid. Ik kan er gek van worden. Neem nou zevenblad. Iedere week trek ik het eruit en binnen een paar dagen staat de tuin alweer vol met van die kleine groene blaadjes. Ik was het zat en heb het gewoon een paar weken laten staan. Tot afgelopen weekend. De bladeren waren inmiddels zo groot geworden dat ik het longkruid en de vergeet-me-nietjes bijna niet meer zag.

Terwijl ik het blad wegplukte, rook ik er even aan. De geur zit ergens tussen peterselie en spinazie. Best een lekker pittig geurtje eigenlijk. Jammer om zomaar weg te gooien. Ik besluit het afval in een krat te bewaren en pak mijn iPad.



Ik google op zevenblad en recept. En ja hoor, je kan er alles van maken. Aan de slag dus!

Recept
(beetje van Google, beetje van mezelf)


 IngrediĆ«nten:


- vergiet vol met blaadjes zevenblad
- 2 tenen knoflook
- zout en peper
- olijfolie
- 150 gram gebrande pijnboompitten
- 150 gram oude geraspte kaas
- finishing touch: olijfolie met truffel

Zorg dat de blaadjes goed schoon zijn. Doe ze in een grote bak. Voeg zout, peper, flinke scheut olijfolie, pijnboompitten, geraspte oude kaas en uitgeperste knoflook toe. Mixen maar!






 Tip:

- Is de pesto een beetje droog? Schenk gerust wat olijfolie bji.
- Hou je van slowcooking? Stamp dan alles fijn met de hand.
- Blender is geen goed idee> De blaadjes komen vast te zitten in de mesjes.
- Staafmixer gaat prima. Een echte keukenmachine is, denk ik, ideaal.





Resultaat:

Heerlijke pesto. Lekker op zelfgebakken brood of kaasblokje.





Eet smakelijk!